পৃথিবীর ডায়েরি

  মাটির সঙ্গে যে টাকার একটা যোগ আছে , তা আমরা জানি। মাটির দাম কমে না। দিন দিন বাড়ে। কিন্তু মাটির সঙ্গে আমাদের স্বাস্থ্যেরও যে একটা সরাসরি স ¤ পর্ক রয়েছে , সে কথা আগে কখনও তেমন জোর দিয়ে বলা হয়নি। এখন তা বলা হচ্ছে। আমাদের স্বাস্থ্য কেমন থাকবে , তা অনেকটাই নির্ভর করে মাটির স্বাস্থ্য কেমন , তার ওপর। আমরা মাটি খাই না। মাটি আমাদের খাওয়ায়। আমরা যাই-ই খাই না কেন , তা জোগায় মাটি। মাটি থেকে নানা খনিজ পদার্থ নিজেদের খাদ্য হিসেবে তুলে নেয় উদ্ভিদ। তা থেকে তারা পুষ্টি অর্জন করে। এবং আমরা সেই সব উদ্ভিদ ও গাছের ফলমূল , এমনকি তাদের ডালপালা খেয়ে নিজেরা পুষ্টি আহরণ করি। তাছাড়া , যেসব প্রাণীর মাংস খেয়ে আমরা আমাদের প্রোটিনের চাহিদা মেটাই , সেই সব প্রাণীরাও ঘাসপাতা খেয়ে বেড়ে ওঠে। তার মানে দাঁড়ায় এই যে , মাটিই আমাদের শরীরে পুষ্টির মূল জোগানদাতা। ফলে , মাটি যদি অপুষ্টির শিকার হয় , অন্যান্য অনেক প্রাণী সহ আমাদের শরীরেও পুষ্টির ঘাটতি দেখা দিতে পারে। ভারতেসম্প্রতি এক গবেষণা হয়েছে । করেছে ইন্ডিয়ান কাউন্সিল ফর রিসার্চ অন ইন্টারন্যাশনাল ইকোনমিক রিলেসান্স। তাতে দেখা গেছে , এ দেশের বিভিন্ন রাজ্যের মাটি ঘোর অপ...